Rezept für 1 Person

• 400 ml Kokosmilch
• 30 g Kokosraspeln
• 5 EL Oel
• 15 Chili, rot, getrocknet
• 4 TL Koriander Saat
• 0.25 TL Senfsaat
• 0.5 TL Bockshornklee Samen
• 5 cm Zimtstange
• 1 TL Kreuzkuemmel
• 8 Pfefferkoerner
• 4 Nelken
• 0.5 TL Kurkuma
• 2 TL Tamarinden Mark
• 300 g Zwiebeln, gehackt
• 1.5 cm Ingwer, gehackt
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kg Huehnchen
• Salz
• 10-12 Curryblaetter

1. 30g Kokosraspeln bei niedriger Hitze in der Pfanne roesten.
2. Einen El Oel dazugeben und 15 Chilis fuer 2-3 Minuten anbraten.
3. In dieser Reihenfolge 4 TL Koriander Saat, 0.25 TL Senfsaat, 0.5 TL Bockshornklee, Zimtstange, 1 TL Kreuzkümmel, 8 Pfefferkoerner, 4 Nelken, 0.5 TL Kurkuma hinzugeben, dann noch 1 Minute braten.
4. Gewuerze mit Kokosraspeln, 2 TL Tamarinden Mark, 150g Zwiebeln, Ingwer, Knoblauchzehen und 70 ml Kokosmilch puerieren.
5. 3 EL Oel erhitzen und 150g Zwiebeln in 15 Minuten braun roesten.
6. Gewuerzpaste mit etwas Wasser hinzugeben und 3 MMinuten braten. Huhn hinzugeben und ein paar Minuten braten.
7. Nach 5 Minuten den Rest der Kokosmilch hinzugeben und salzen. Etwas Wasser hinzugeben und zugedeckt garen.
8. Curryblaetter hinzugeben und 1 Minute weiter kochen.